Мне наверное не удастся уснуть. Очень волнительный день, преисполненный как положительными, так и отрицательными событиями. Об отрицательных я не буду упоминать, потому что предпочту просто не акцентировать на этом внимание, ведь хорошее все равно важнее.
Итак. Мне купили планшет. Теперь я могу учиться рисовать ещё и в цифре. Теперь обе мои большие мечты сбылись и настало время двигаться к грандиозной.
Мой руководитель внезапно стал искать себе помощника/исполнительного директора/дизайнера/правую руку/левую пятку. И я, позабыв о страхе, написала ему, что меня заинтересовала эта работа, что давно ищу поводу с ним обсудить мое нынешнее положение в работе. Как итог, мы решили дать шанс мне в новой должности и дать шанс другому бариста стать менеджером в моей кофейне.
Хоспаде это все так волнительно, что мысли просто не могут улечься в моей голове и дать мне уже улечься спать. Неужели это новый виток моей "карьеры"? Справлюсь ли я? Хотела бы справиться, но проблема в том, что я пока не знаю, с чем мне предстоит столкнуться. Выжму из себя все возможное, ради этого. А если не справлюсь, то с незабываемым опытом вернусь к своей обычной работе.

Три года работы бариста. К этому моменту я поняла, что работать просто за баром уже не интересно. Хочется развиваться дальше, а не топтаться на месте. Чувствую, что накопила достаточно ресурсов и теперь могу сказать: я способна на большее. Пора бы получить новую роль в этом кофейном безобразии.

16,5
34
36
Будто прорыдался от души, и внутри такое опустошение

-Здравствуйте, будьте добры, пожалуйста, наденьте масочку, спасибо)
-А как я есть (пить кофе) буду?

Блять вы серьезно? Или вы строите из себя умников? Или шутников? Или я похожа на клоуна? Пиздец

Узнала кое-что новое о себе, кое-что освежила в памяти. Кое-что узнала о том, как более продуктивно общаться. Очень интересно преподносится информация о том, каким должен быть сервис, через психологию, как нас самих, так и гостя. И еще раз про то, что мы должны быть в гармонии с собой, тогда вокруг все будет правильно, ровно так, как надо. И еще раз в тысячный раз о том, что сервис и сфера обслуживания - это не о никчемности и прислуге. Это о том, как дарить людям радость, заботиться о ближнем и внутренне возвышаться.
аминь

-А какой чай у вас есть?
-Черный, зелёный, классический, с добавками, каркаде, травяной…
-А горчичный есть?
-Простите? Гречишный?
-Ну да, горчичный.
-Такого не бывает, а гречишный есть.
-Хорошо. Мне чашечку горчичного.

А давайте запустим сезонное меню! Продавайте напитки, которых нет на досках меню. Сами их предлагайте. И тщательно выбирайте те напитки, которые вы можете приготовить, не продавайте тех, для которых ингридиентов нет, но они когда-нибудь будут.
И так каждый раз. Сто миллионов уточняющих вопросов. Я лучше переспрошу ещё разок, чем потом буду виновата.
Очень суетливый день. Предлагаешь напиток из нового меню, читаешь состав, бежишь в магазин за продуктами, выясняешь, что все равно не хватает заготовок. Делаешь другой напиток, извиняешься.
Люди, не забывайте, что в сфере обслуживания работают ЛЮДИ. С такими же руками и ногами. Нет, у меня не четыре руки, и я не могу носить одновременно два напитка и два десерта.
Работа в кафе, в кофейне, в ресторане - это не про то, что человек больше ни на что не способен. Это про превосходный сервис. Про огромную работу над собой. Не забывайте, плиз, об этом.

-Вам кофе с собой или здесь?
-Да

*Здравствуйте, а у вас кофе есть?
*А круассан с сыром, это вот тот, который с миндалём?
*Я стою перед вашей дверью, почему у вас закрыто? (На двери написано, что заказ принимается через окно)
*А в морковным торте есть морковь?
*А почему у вас в шоколадном круассане сгущенка?
*А водочка у вас есть?

-Девушкаааа! Мне сделайте горячий горячий горячий горячий латте… Но не перекипячивайте! (!!!)
-… Обычно, когда повторяют четыре раза слово горячий, имеют в виду именно кипяток,- стараюсь максимально вежливо улыбаться.
-Нет, вы мне не перекипячивайте, а то если перекипячивать, оно будет расслаиваться!
Так вот оно чё, Михалыч…
Расслаиваться…

Сука где ж вас таких нарожали-то?